Leivanädala abimaterjal
Sellest pidi jätkuma
mõisarendiks ja perelauale.
Nüüd koristab vilja kombain lõikab, peksab ja tuulab üheaegselt. Puhas vili läheb
kuivatisse, ilma, et talle kätt külge pannakse. Põllult saadakse kümme ja enam seemet.
Vanasti hõõruti terad käsikivil jahuks või pani mölder veski tuule või vee jõul
jahvatama.
Nüüd käivad terad püülimisvaltside vahelt läbi. Jahu on pehme ja puhas. Sõelad
võtavad välja viimase kui klii ja kestaolluse.
Vanasti, kui pereema seadis leivategu, segas ta sõklaid taignasse toidujätkuks. Päris
puhtast jahust ei tehtud leiba isegi suurteks pühadeks. Rahvajutu järgi olnud leib
kehvadel aegadel nii aganane, et tema ligidal pole tohtinud tulerauda raiuda, sest säde
oleks leiva põlema pannud.
6
Nüüd nuriseme sageli, et igapäevane leib pole küllalt hea, kahtleme ja küsime, on ta
annaabi.ee 
