Pagari praktiline töö 20.Mai – 21. Juuni 2013
Pärast
rullitakse taigna ääred nii et keskel oleks paksem ja siis pannakse sinna või ja pannakse
kokku ümbrikukujuliseks.Kihistatud taigen pannakse 3-ks ja seda 3 korda. Iga rullimise
järel taigen jahutatakse 20 minutit külmkappis. Taigen rullitakse 0,4mm paksuselt lahti ja
tükeldatakse 60g. Taigna tükk pannakse rosetikujuliselt kokku ja keskele pritsitakse
vaniljekreem(Frio pulber ja vesi segatakse ja lastakse paisuda).
Toote kerkimine:
· Kerkimisaeg:20-30 min
· Tingimused: Soe , niiske
· Kerkinud toote tunnused: Õhuline , niiske
Viimistlus: Viimistlen munamäärdega.
Küpsetamine:
· Küpsetusaeg:12-15 min ja 200-220 C
· Valmis toote tunnused: on väga hästi näha kihte, välimised kihid on kõvad sees on
pehmed, kuldkollase värvusega.
Lõppviimistlus: Panen puuviljad peale ( viinamari ja mandariini tükkid) ja viimistlen nad
zeleega.
annaabi.ee 
