Kiiresti riknevad kaubad ja ATP nõuded
Seepärast on kiiresti riknevate toiduainete transportimisel kasutusele võetud külmaahela
tehnoloogia, mille puhul on toiduainetele kehtestatud kindlad temperatuurid ning mida
püütakse järgida, et oleks tagatud katkematu külmaahel kaupade toimetamisel tootjalt
kuni tarbijani. See võib olla organiseeritud nii globaalsel, piirkondlikul või kohalikul
tasandil. Tänapäevased maismaa-, mere-ja õhutranspordivahendid ning kasutusele
võetud innovaatilised pakendid võimaldvad säilitada kergestiriknevad toidukaubad
värskena kogu transpordiahela jooksul ning toimetada kiiresti tarbijateni. Näiteks on
erinevate transpordiliikide abil võimalik toidukaubad toimetada Aafrika rannikult
Euroopa turgudele 10 päeva asemel 4 päevaga [1].
Tänapäeval on külmutamise tehnoloogia niivõrd arenenud, et ei valmista enam
probleeme, kuid siiski võivad külmaahela lülide vahel ilmneda inimlikest eksimustest
või mistahes muudest põhjustest tingitud nõrgad kohad, mistõttu võivad kaubad rikneda.
annaabi.ee 
