"kepsantiin" - 1 õppematerjal

Lipiidide praktikum (lipiidide reaktsioonid ja karotenoidide määramine)

(kõrgeimale ,,tipule" vastav A väärtus), E1cm1% - vaadeldava karotenoidi ekstinktsioonikoefitsient (1%-lise karotenoidi lahuse absorptsioon) sama max juures, V - ekstrakti kogumaht, ml, d - kasutatud ekstrahendi tihedus, g/cm3, g - uurimiseks võetud taimse materjali mass, g, 103 - tegur milligrammidele üleminekuks. Lükopeen: 3 0,5487 15,5 0,72 10 K= = 2,86 mg 3450 0,62 Kepsantiin: 3 0,5487 15,5 0,72 10 K= = 5,18 mg 1905 0,62 Järeldus Kapsantiin on karotenoidide hulka kuuluv pigment, kristalliline punane lipiidide lahustuv toiduvärv. Kapsantiin saadakse paprika ,,Capsicum" ekstraheerimisel. Lükopeen ehk lükopiin on karotenoidide hulka kuuluv pigment. Suure lükopeenisisaldusega puu- ja juurviljade seas on hiina kibekurk, tomatid, arbuus,