Türgi
koostisega. Kõige tavalisemad on jogurti-, läätse- ja tarhana-supp. Populaarseim on
muidugi paks punaläätsesupp, mis on isegi iga välismaalase lemmik. Tarhana-supp on
tehtud spetsiaalsest kuivainest, mille tainas sõtkutakse värsketest köögiviljadest, pärmist
ja jogurtist ning kuivatatakse päikese käes seni, kuni tainas mureneb peeneks puruks.
Hiljem segatakse puru vähese veega, lisatakse tomatit ja ongi supp valmis. Üks
huvitavamaid on aga i?kembe-supp, mis on tegelikult tehtud lehma peast ja jalgadest
koos küüslauguga. See on üks türklaste lemmikuid, mida nad suure himuga soovitavad
välismaalastele. Ise olen seda ühe korra maitsnud ja kahjuks sinna see jäigi. Maitse
meenutas natuke hapukoort, lihatükkide maitse oli midagi arusaamatut. Muide, see supp
pidavat olema ainulaadne ravim pohmelli vastu. Samuti tehakse Türgis kala-, kana- ja
nuudlisuppi.
Türklased armastavad süüa toidu kõrvale ka värsket salatit
annaabi.ee 
