Konjak
pideva muutumatu ja kõrge kvaliteedi.
Parimad eau-de-vie partiid arvatakse peale 5 aastat küpsemist "Suurde Reservi".
Tavaliselt neid ei kasutata enne 50 aastat, millal nendest koostatakse parimad segud. Üle
50-aasta vanused varud arvatakse "Vanasse Reservi", mis sisaldab eau-de-vie varusid,
mille vanus ületab 100 aastat.
Peakeldrimeister - "Maitre du Chai"
Praegu on Hennessy peakeldrimeister Yann Fillioux, kes esindab seitsmendat põlve
keldrimeistreid alates 1800 aastast. Selline ühe dünastia piires põlvest põlve edasi antud
kogemuste ja teadmiste pagas on hindamatu.
Oskus ja võime tunda aroome ja maitseid on kindlasti ka looduse and, mida on põlvest
põlve täiendatud kogemuste ja mäluga. Kümme aastat päevast-päeva degusteerimisi ja
kategooriate määramist annab alles aluse lugeda ennast professionaalide kilda. Siit edasi
algab teadmiste süvendamine.
annaabi.ee 
