Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
mahlas, vesivannil, rõhu all, kupatamine, blanseerimine-lühiajaline töötlemine kuuma
veega või auruga)
Toiduaine praadimine(väheses rasvas, rohkes rasvas, friipraadimine, röstimine, grillimine,
küpsetamine, hautamine, töötlemine mikrolaineahjus)
4. Mis on toiduainete keetmine?
Keetmine on toiduainete töötlemine keeva vee, vett sisaldava vedeliku või veeauru
keskkonnas. 100 kraadi soolaga, 95-97 kraadi juures tavaliselt.
5. Nimeta ja kirjelda erinevaid keetmisviise.
1. Rohkes vedelikus- keedetakse tangained
2. Väheses vedelikus- keedetakse kala, liha, köögivilju jne.
3. Veeaurus keedetakse- toiduaineid aurukapis, erilises keedupotis või aukudega
keedurestil.
4. Omas mahlas- keedetakse rohkesti vett sisaldavaid toiduaineid.
5. Vesivannil- keedetaskse neid toite, mis kergesti põhja kõrbevad(nt munahüüe,
piimakreeme jne)
6. Rõhu all- eraldi nõud ja ei lase aru välja.
7
annaabi.ee 
