"keetise" - 1 õppematerjal

Köögiviljad ja seened

Keeduvesi visatakse minema. Valminud pruunides ubades mürgiseid aineid ei ole. Põlduba sisaldab kuivatatult: 30% valku, 50- 55% süsivesikuid, 1% rasva, 3-3,6% mineraalaineid. 58 Kasutatakse suppideks ja vastlapäeval traditsioonilise toiduna. Keedetud ja läbi masina aetud põldoad on head kotlettideks, koos lihaga või ilma. Lühendamaks keetmisaega on soov leotada, keema pange aga uue veega (herneste puhul koos leotusveega). Ärge lisage keetise ajal soodat, mõnede väitel lühendab see võte küll keetmisaega, kuid hävitab kõik B grupi vitamiinid. Läätsed Läätsed on väga iidne kaunvili, eriti Aasias ja Indias. Meil suhteliselt vähe tuntud, kuigi vanasti olid läätsed taluperes tuntud toit. Koostiselt sarnanevad ubadele-hernestele. Seemned on väikesed, lapikud, ümarad, kettakujulised. Värvilt kollased, pruunid, rohelised, kirjud, jne. Koristamine on käsitsitöö ja saagikus väga väike.