Grappa
mille saamiseks lisatakse grappale suhkrut ja värskeid sidruneid. Itaalias teeb Peremehe
sõnul iga kõrts endale ise suure purgiga sidruni-grappat. Pudeli grappa kohta tuleb selleks
võtta viie sidruni koored ja kolme sisu. Kõik see pannakse poole kilo suhkruga kuuks
ajaks seisma. Tulemuseks on hägusevõitu vedelik, mida kallatakse lahkelt kallitele
külalistele digestiiviks. Õiget limoncet tehakse Sitsiilia sidrunitest.
Grappatserveeritakse toatemperatuuril ning klaasi ei soojendata ega keerutata. Grappa
joomiseks sobilik klaas on väike, kitsa kaela ja tulbikujulise põhjaga, mis näeb välja nagu
toruga pallike. Ikka selleks, et kangeid alkoholiaure kammitseda ning et juues nina sisse
ei mahuks. Selleks et vältida kõrvetavat maitset, tuleb keelele libistada vaid tilgake
tulivett.
Itaalias on grappade nimistu pikk, sest inimeste maitsed ja tujud on erinevad. Grappa on
ka rahvusliku uhkuse asi ja itaallane oma grappast ei loobu.
annaabi.ee 
