Joogiõpetus
Pruulikojas linnased jahutataksse ja segatakse meskikatlas veega. Segu kuumutatakse kuni 750C.
Meskimise käigus linnastes olev tärklis muudetakse linnasesuhkruks. Seejärel lastakse meski
filtrikatlasse, kus lahustumatud sõklad filtreeritakse välja, nii jääb ainult selge vedelik- õllevirre.
Nüüd keedetakse virret keedukatlas koos humalatega 1-2 tundi, mille käigus humalavaik lahustub ja
anna õllele tema iseloomulikud omadused ja tasakaalustatud maitse. Pärast keetmist lastakse virre
keerispaaki, kus eraldatakse humalajäägid ja ebasobivad valgud.
Kääritamine, laagerdumine ja villimine
Virre jahutatakse ja lisatakse pärm ja puhutakse suurtesse kääritankidesse. Käärimise käigus, mis
võtab aega 5-7 päeva, muudetakse linnasesuhkur alkoholiks ja süsihappegaasiks. Peale kääritamist
õlle laagerdub temperatuuri umbes 20C, seejärel filtreeritakse, et eraldada pärmi- ja muud
ebasoovitavad jäägid. Õlu on nüüd valmis pudelitesse või vaati villimiseks.
annaabi.ee 
