Kalad
kõhu- ning kurgualune. Kala pühkida soomustest puhtaks.
Mõned kalad, näiteks luts, angerjas, tursk jt nülitakse, kui see on vajalik
nende toiduks valmistamisel. Kala pea ümbert lõigatakse nahk lahti.
Suurematele ja väga libeda peaga kaladele pannakse silmus lõpuste tagant
ümber kaela ja riputada üles, siis rebitakse nahk kahe käega sukana maha.
Väiksemaid kalu saab käes hoides nülgida. Kalapea ei libise käest, kui
sellele keerats paber või riie ümber. Kalanahka on kergem eemaldada, kui
kala hoida paar minutit kuumas aurus. Aur muudab naha all oleva rasva
pehmeks ja see soodustab naha eemaldumist.
Limakorraga kaetud kalu, nagu silm, angerjas, luts hõõrutakse jämeda
soolaga, vajadusel korral lasta paar tundi seista, siis tõmmata läbi pihku
võetud kalavõrgu või kareda kotiriide. Võtet korrata, kuni kala nahk on
limast puhas.
Kala lahkamiseks on samuti mitu moodust
annaabi.ee 
