Kokanduse kursuse lõputöö
9.prae kuumas rasvas 170 C (keera teine pool ainult üks kord)
10.lõpus prae kaane all või pane ahju (et snitsel oleks täielikult valmis)
11.väljast hapukoorekastme ja soovitud lisandiga
12.serveeri temperatuuril üle 65 C juures
3
Valmistamis tehnoloogia:
1.passeri kuumas rasvas nisujahu 5-10 minutit
2.lisa puljong veidi madalamal temperatuuril kui passeering
3.lisa piim,keeda umbes 10 min.
4.lõpus lisa hapukoor, kuumuta keemisini
5.maitsesta lõplikult soola,jahvatatud valgepipra ja suhkruga
Valmistamis tehnoloogia:
1.Pane kartul külma vette keema, koos soolaga.(sügisene tuleb panna külma vette ja
kevadine sooja)
2.keedan kartulit umbes 30 minutid ja katsud noa otsaga kas on pehme.
3.kui on pehme siis kurnad ära.
4.Siis tambid kartuli ära.
5.Teen piima soojaks, sulatan või .
6.lisan piima ja või kartulipüreele ja siis segan, songin läbi ja proovin kartulipüree maitset,
maitsestan lõpplikult.
annaabi.ee 
