ORGAANILINE KEEMIA
AMINOHAPPED
Lisaks karboksüülrühmale sisaldab ka aminorühma (NH2).
Aminorühm koosneb ühest lämmastiku ja kahest vesiniku aatomist.
Organismis leidub paarkümmend aminohapet ning neid nimetatakse alfa-aminohapeteks. Nende
ühiseks tunnuseks on see, et aminorühm paikneb süsiniku küljes, mis asub karboksüülrühma
kõrval.
1. Aminohapete füüsikalised omadused:
· värvuseta
· kristalsed
· lahustuvad vees (kuid mitte org. lahustites, nt. alkohol, benseen)
· võrreldes teiste org. ühenditega sama süsiniku aatomite arvuga, on aminohapetel suhteliselt
kõrge sulamistemperatuur ning need ei lendu
· mõned aminohapped lagunevad sulamistemperatuuril
· maitse on erinev: nõrk magus/magus/kibe/puudub
3. Aminohapete keemilised omadused:
· aminohapped sisaldavad aluselist aminorühma ja happelist karboksüülrühma ning see
tingib aminohapete amfoteersed omadused (ühendid reageerivad nii aluste kui hapetega)
...
annaabi.ee 
