Külmad suupisted
munadest jne.
2.Kuidas valmistatakse lihasülti?
Süldimaterjal asetatakse eelmisel päeval külma veega või kupatatakse enne süldi keetmist.
Ettevalmistatud subprotuktid asetatakse külma veega keema. 1kg süldimaterjali kohta võetakse1-1,5
l vett. Liha pannakse keema veidi hiljem, 45 minuti peale keetmise algust. Sült kuumutatakse
kiiresti keemiseni ja vaht korjatakse hoolikalt. Edasi keedetakse tasasel keemisel, liigne rasv
eemaldatakse. Sült keem3-4 tundi ja on valmis kui liha kontide küljest lahti lööb. Maitseköögivili
lisatakse suurte tükkidena röstitult umbes 1 tund enne süldi valmimist. Valminud süldist võetakse
liha ja kondid välja, leem kurnatakse.
3.Kuidas valmistatakse lihatarrendeid?
Tarrendi valmistamiseks võetakse 1l lihapuljongi kohta 30 g zelatiini. Puljongilt eemaldatakse rasv.
Seejärel valatakse puljong ettevaatlikult põhjasettelt ära ja kuumutatakse keemiseni ning lastakse
10-15 minutit kaane all seista
annaabi.ee 
