Pärmita taignad ja tooted
Saadud taigen pritsitakse väikestesse küpsetuskindlatesse kapslitesse, küpsetatakse 10-15 minutit 220-
230º juures.
4. Keeksid
Keeksid kujutavad endast õhulisi, suure kalorsusega jahulisi kondiitri tooteid, mis valmistatakse suure
või ja suhkru kogusega taignatest.
- keeks " Pealinna"
Taigna valmistamisel või ja suhkur vahustatakse, lisatakse järk - järgult muna, seejärel rosinad ja
lõpuks sõelutud jahu.
Valmistaigen valatakse piklikesse keeksivormidesse 1/2 kuni 3/4 ulatuses vormist. Seejärel
tõmmatakse võisse kastetud puulusikaga taigna keskele triip, et küpsemisel tekiks kogu toote ulatuses
peale lõhe. Kui küpsemisel tekib kiiresti toote peale pruun kiht tuleb toode katta ahjus märja paberiga.
Küpsenud tootel lastakse vormis jahtuda ning seejärel eemaldatakse paber. Kergelt pruuni
keeksi võib puhastada riiviga. Jahtunud toode puistatakse üle puudersuhkruga.
- keeks " Ekstra"
annaabi.ee 
