Piim ja piimatooted
maitse ja aroom. Konsistents ühtlane ja õrn. Värvus ühtlaselt piimvalge
kreemika varjundiga. Kohupiimamassi säilitatakse temperatuuril kuni 6°C
36 tundi.
Hapupiim
Valmistatakse pastöriseeritud piimast hapendamise teel.
1. Tavaline hapupiim.
2. Atsidofiil-hapupiim.
3. Pett on rõõsakoorevõi valmistamisel eraldanud võipiim, mille
rasvasisaldus on 0,2-0,4%.
4. Keefir valmistatakse täispiimast, lõssist või taastatud piimast, mida
hapendatakse keefiriseentega. Ta on segakäärimisega jook, mis sisaldab
piimhapet, veidi alkoholi ja süsihappegaasi. Olenevalt kasutatavast piimast
jaguneb keefir:
1. 3,2%-line;
2. 1%-line;
3. rasvata.
Maitse ja lõhn peavad olema keefirile omased ja puhtad. Konsistents
ühtlane, meenutades hapukoort. Värvus piimvalge või kreemikas.
5. Jogurt on populaarseim hapendatud piimatoode. Pärineb Türgist. Meil
toodetud ja müüdavad jogurtid on valmistatud lehmapiimast ning piim või
koor ongi jogurti põhiosa
annaabi.ee 
