"keeduprooviga" - 1 õppematerjal

Arvestuse piletid vastustega

Kalale mitteomane lõhn võib olla vihjeks,millise mürgiga võib tegemist olla. Näiteks annavad naftasaadused kalale spetsiifilise lõhna.Enamiku tugevalõhnaliste ainete lõhn on tuntav juba sellistes väikestes konsentratsioonides, mis on madalam kuisee konsentratsioon , mis on võimeline kalale toksilist mõju avaldama, või on sellega võrdne. Et lõhn hästi tunda oleks ,tuleb kala keeta. Seda tehakse nn keeduprooviga järgmiselt: võetakse umbes 100 g kala liha,hakitakse peeneks,pannakse keedunõusse,valatakse peale kals korda suurem kogus vett,kaetakse kaanega ja aetakse keema. Kui vesi keema hakkab ,tõstetakse klaas üls ja nuusutatakse. Keedetakse veel 5 minutit ,seejärel hinnatakse veelkord lõhna ja maitstakse puljongit. Hinnatakse ja puljongi läbipaistvust. Sama protseduur tehakse vajaduse korral läbi ka kala siseelunditega, või hakitakse peeneks kogu kala koos siseelunditega