Portugali köök
millesse enne serveerimist segatakse sisse toored munad. Lulas
recheadas on riisi, oliivide, tomatite, sibula ja ürtidega täidetud
kalmaariroog. Sardiinid on väga maitsvad ning neid serveeritakse
harilikult grillitult.
Tursk (bacalhau) on Portugali rahvustoit. Parim viis seda maitsta on
bacalhau a Gomes de Sa kujul - soomustega kaetud kalarümbad
küpsetatakse koos peterselli, kartulite, sibula ja oliividega ning
garneeritakse hakitud keedumunaga.
Värsket kala, olgu tervelt või fileeritult, serveeritakse tavaliselt
grillitult, parimad neist on atum (tuunikala) ja espadarte
(mõõkkala). Peixe espada on süsisaba - pikk ja peenike kala, mida
püütakse Lissabonist lõuna poole jäävast merepiirkonnast.
Liha
Liha süüakse niisama sagedasti kui kalagi. Bife na frigideira ei ole
päris see, mida võiks arvata. Frigideira tähendab praepanni ning
roog kujutab endast veinikastmes hautatud biifsteeki. Cabrito
annaabi.ee 
