Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
keskkonnas. 100 kraadi soolaga, 95-97 kraadi juures tavaliselt.
5. Nimeta ja kirjelda erinevaid keetmisviise.
1. Rohkes vedelikus- keedetakse tangained
2. Väheses vedelikus- keedetakse kala, liha, köögivilju jne.
3. Veeaurus keedetakse- toiduaineid aurukapis, erilises keedupotis või aukudega
keedurestil.
4. Omas mahlas- keedetakse rohkesti vett sisaldavaid toiduaineid.
5. Vesivannil- keedetaskse neid toite, mis kergesti põhja kõrbevad(nt munahüüe,
piimakreeme jne)
6. Rõhu all- eraldi nõud ja ei lase aru välja.
7. Kupatamine- rohkes vees, eesmärk soolase, kibeda, hapu maitse vähendamine ja
mürkide eemaldamine.
8. Blanseerimine- lühiajaline töötlemine kuuma auruga või veega.
6. Mis on toiduainete praadimine?
Praadimine on toiduainete kuumtöötlemine ilma vee või vett sisaldava vedeliku
juuresolekuta
annaabi.ee 
