Ungari veinid
Lisatav vein on sama aasta toode,
kas alles kääriv või juba valmis, see on keldrimeistri otsustada.
Ülioluliseks Tokaji magusate veinide juures on lisaks toorainele nende laagerdamise
tingmused. Nimelt on vaja keldrit, kuid mitte mingit tavalist keldrit. Tokaj keldris peab seintel
olema suhteliselt kuiv (õhuniiskus 95%). Must hallitus toitub veinivaatidest auruvast
alkoholist ja niiskusest ning eritab ümbrusse ülitugevaid fütontsiide, mis hoiavad kedri ja ka
veini puhta muudest mikroorganismidest. Tokaj keldrite antibiootiline toime pidavat tegema
imet hingamisteede haiguste korral.
Bòr ja Tokaj
Ungari keel on kogu Euroopas baski keele kõrval ainus keel, mis ei kasuta veini tähistamiseks
kreeka-ladina juurtega sõna oinos-vino-vin-wine-wein-vein. Ungarlased ise arvavad, et bòr on
üldse esimene ungari keelne sõna, mis on kirjalikult jäädvustatud vanades Hiina
manuskriptides
annaabi.ee 
