''Liha kasutamine erinevates köökides''
· Veise ribist saab keeta väga maitsva supi ja puljongi. Veise ribide pealsest lihast,
rinnalihast ja kubemelihast, mis rasvast ja tailihast läbi kasvanud, valmistatakse
erinevaid liharulle.
· Veise koot sobib samuti supi ja puljongi valmistamiseks. Veise koodilõikudest
supp keetes peab arvestama sellega, et koodiliha on väga sitke ja sooneline ning
nõuab pikemat keetmist
Vasika-, lamba-, küüliku ja ulukiliha on omamoodi eksootilised ja kalli hinna
tõttu vähem nõutud, ka kaupluselettidelt leiab neid harvem. Tõeliste gurmaanide
seas on need väga kõrges hinnas.
Vasikaliha
Vasikaliha on väga õrn, väherasvane ja pehme liha - oskusliku küpsetamise korral
on tagatud tõeliselt hõrk maitseelamus. Sobib ideaalselt dieettoitudeks. Vasikaliha
on oma välimuselt tunduvalt heledam kui veiseliha. Igast vasikast saab kasvades
noorveis ja noorveisest täiskasvanud veis ning mida vanemaks loom kasvab, seda
tumedamaks liha muutub
annaabi.ee 
