Hiina köök
lõhna ja maitse. Retseptides on kuumutamise kestus antud minutites või isegi sekundites.
Täpselt nii täpne ongi hiina köök. Ettevalmistustööd toidu vamistamisel on väga hoolikad,
toiduained lõigatakse enamiku toitude jaoks väikesteks tükkideks.. Need peavad olema täpselt
ühesuurused ja ühesugused, nii nagu see vastavas toidus on ettenähtnud kuubikud, ribad,
rombid, õhukesed lõigud jne. Süüakse üldiselt kaussidest, taldrikuid ei kasutata, leem juuakse
peale. Toitude kaunistamsel pannakse suurt rõhku kaunile kujundusele, värvide kooskõlale ja
vaheldusrikkusele. (All about chinese cuisine)
Lisaks toitumisharjumistele on ka toitumisjärjekrod Hiinas veidi teistsugune kui Läänes.
Nimelt toitude pakkumise järjekord on kõigepealt külmroad ümmargustel
portselanvaagnatel 3-6 eri sorti suupisted. Juurde võib juua veini või teisi jooke. Kuumroad
suurelt vaagnalt pakutakse pidulikul juhul vähemalt 8 erinevat liiku kuumrooga. Neist neli
annaabi.ee 
