Hügeeniõpetus
Seda
kannavad tavaliselt koristajad, laotöölised, transport-töölised.
· Jalatsiteks sobivad mitte väga madalad, hästi puhastatavad.
· Kaitseriietuse hulka kuulub ka peakate lahtist toitu käitleval töötajal
8. KÄITLEMISETTEVÕTETE RUUMID. KÄITLEMISETTEVÕTETE JA
KÄITLEMISRUUMIDE KOHTA ESITATAVAD NÕUDED.
8.1. KÄITLEMISETTEVÕTTE RUUMID.
Kõik toitl.ettevõtete ruumid jagunevad viieks põhirühmaks:
kaubandusruumid
tootmisruumid
laoruumid
personali olmeruumid
tehnilised ruumid
Ruumide koosseis ja suurus sõltuvad ettevõtte tootmisvõimsusest. Ruumid ja nende
paigutus peavad kindlustama sanitaar-hügieenilistele nõuetele vastava tootmise,
kusjuures tuleb silmas pidada tehnoloogiliste protsesside loogilist järgnevust.
KAUBANDUSRUUMIDE hulka kuuluvad
vestibüül,
riietehoid,
tualetid külastajatele,
söögisaal, baar,
lauanõude-pesuruum,
nõude hoiuruum, serveerimisruum.
TOOTMISRUUMID on
köök
annaabi.ee 
