E223 mõju kartuli säilumisele ja organoleptilistele omadustele
töötlemata sama koguse kartulitega. Aine mõju vaatlemisel kahele töös tutvustatud sordile ei
täheldatud olulisi erinevusi. Kummagi sordi kontrollports muutus samas kui õigel määral
E223 kasutamisel säilis kartuli kaubanduslik välimus.
Liialdades E223 lahuse konsentratsiooniga muutusid töödeldud kartulid soolaseks.
Katsetest järeldus, et õigel määral E223 kasutamisel muudab see tõepoolest kartuli välimuse
võrreldes töötlemata kartulitega oluliselt palju värskemaks ja kaubanduslikumaks. See on ka
põhjus, miks sulfideeritud kartuleid siiani kaubanduses kohtab. Inimeste teadlikkus E223
ohtudest on väike, sest sulfideeritud kartulite tootmisel on siiski turgu.
8. Kasutatud kirjandus
Marbel, I. 2009. Nutikas toitumine. Tallinn: Ellen Suits ja Kirjastus Pegasus OÜ
Tuulmets, A. 2012. Keemia õpik gümnaasiumile I osa. Tallinn: Maurus Kirjastus OÜ
N. Liira koduleht. Toiduainete kulinaarne töötlemine.
http://www.nadka.pri.ee/kasulik/Toiduainete%20kulinaarne%20tootlemine
annaabi.ee 
