"katteainega" - 1 õppematerjal

Koka kutseeksami küsimused ja vastused

asetatud võileib ei saaks maitset. Igale sööjale arvestatakse 1 torn, mille jaoks kulub võileivaalust 100 ­ 200 g, määret 20 ­ 25 g ning katteainenet 120 ­ 150 g. Kihilised võileivad ehk klassikalised inglise teevõileivad: koosnevad kahest või mitmest üksteisele asetatud leivaviilust, mille vahele on asetatud või määritud mitmesuguseid toiduaineid. Kahekihiliste võileibade valmistamiseks määritakse leiva- või saiaviil katteainega ja sellele asetatakse teine leiva- või saiaviil, määritud külg alaspidi. Pealmise viilu võib katteta jätta või kaunistada. Mitmekihiliste võileibade valmistamiseks on vajalik, et kõik leiva- ja katteainete kihid oleksid omavahel nii liitunud, et võileibu saaks lõigata õhukesteks triibulisteks tükkideks. Kuna peamiseks kooshoidvaks aineks on või (võisegu), peavad leiva mõlema pooled olema võiga määritud.