Kohupiimade valmistusviisid, valgu sisalduse määramine kohupiimades
Käivitatakse protsess- süsteem automaatselt doseerib seade eelnevalt valitud koguse
leelist Kjeldahli kolbi. Kui kolvis tekib tume sade, võib alustada destillatsiooniga. Kui
aga sadet on liiga vähe, tuleb lisada NaOH-d juurde. Destillatsiooni käigus kogutakse
destillaat vastuvõtu kolbi. Kui kolvi sisu lillakas-punane värv muutub destillatsiooni
käigus roheliseks, siis järelikult oli katskes kaalutud proovi kogus liiga suur ja
eraldunud ammoniaak on täielikult neutraliseerinud vastuvõtukolvis oleva happe.
Sellisel juhul tuleb hapet juurde pipeteerida.
Destillatsiooni lõppedes loputatakse vastuvõtukolbi ulatuva toru ots destilleritud veega.
0,1 n happe liig, mida ei ole seotud üledestilleerund ammoniaagiga, tiitiritakse tagasi 0,1 n
leelisega kuni värvuse üleminekuni roheliseks.
annaabi.ee 
