Kuidas reageerib sai temperatuurile, niiskusele ja päikesevalgusele? On tõestatud ka see, et sai hallitab suvel kiiremini kui talvel. Näiteks: Kui Tallinna peenleib jätta 25º kuumuse kätte, hakkab sellel hallitus tekkima 5 päeval. Hüpotees: Saiad hakkavad kiiremini hallitama soojemas kohas kui külmas kohas. Saiade puhul oleneb ka see, kui suur on õhuniiskus toas ja kas saiakott on avatud või mitte. Hüpoteesi kontrollimise osa Meetodi kirjeldus: Tegemist on katsega. Katseobjekte on kaks rühma, kus igas rühmas on üks saia viil. Saiaks valisin Kirde saia. Koostis: nisujahu 550, joogivesi, suhkur, pärm, margariin(osaliselt hüdrogeenitud taimne õli, emulgaator(E471)), keedusool(0,95%) 100 g toote keskmine toiteväärtus: Energia 1083,6 kJ/ 259,0 g Valgud 7,8 g Süsivesikud 51,5 g Rasvad 2,4 g Saiad on kilekottide sees(kuid kotiserv on natukene avatud), sest muidu kuivavad nad ära. Esimese rühma saiad olid temperatuuril +25ºC(seisavad laual)
annaabi.ee 
