Lipiidide reaktsioonid. Karotenoidide identifitseerimine ja sisalduse määramine.
sapphapetega.
-karoteen:
- karoteeni isomeeridest omab suurimat tähtsust
- looduslikes objektidest isoleerituna esineb punakas-oranzide kristallidena, mis
sulavad temperatuuril 183-184°C
- Ei lahustu vees, vesilahustes, etanoolis (polaarne lahusti!) lahustuvus küllaltki piiratud
- Lahustuvad apolaarsetes lahustites nagu alifaatsed ja tsüklilised süsivesinikud ja nende
segud (petrooleeter, bensiin), dietüüleeter jt
- Ei oma optilist aktiivsust
Katotenoidide omadused:
- Värvilised: varieerub
kollasest üle oranzi kuni
tumepunaseni (mida rohkem neelab valgust spektri nähtava osa lühematel
lainepikkustel ja peegeldab pikematel lainepikkustel, seda intensiivsem punane)
- Võime neelata valguskiirgust spektri nähtavas osas (400...700 nm) tuleneb molekuli
ehitusest (iseloomulik on POLÜEENSUS)
POLÜEENSUS molekul koosneb pikast, konjugeeritud kaksiksidemeid sisaldavast
süsivesinikahelast
annaabi.ee 
