Juust ja veinid
· Klassikaliselt on joodud kõrvale tugevaid ja kompleksseid punaveine. Sobivad
hästi hea punaveini pudelipõhja lõpetamise seltsiliseks.Punastest Médoc,
Pessac-Leognan, Rhône, Barolo, Barbaresco, Amarone, Ripasso, super-
Toscana veinid.Üha enam ka täidlane küps valge vein, millel on veidike
magusust, näiteks Austria ja Saksa Auslese, ka rosinane Tokaji.
Sinihallitusjuustud
Stilton
Sobib hästi kala ja liha täidisena. Külmade ja soojade katmete maitsestamiseks.
http://www.toidutare.ee/aabits.php?id=28
Gorgonzola
Suurepärane kasutada risototes ning kastmetes poolsulanuna. Pasta kastmetes.
http://www.toidutare.ee/termin.php?id=1297
· Ajalooliselt nauditi sinihallitusjuuste Bordeaux' Château veinide seltsis. Punane vein
peab olema rohke puuviljaga ja magusa noodiga. Bordeaux'st peaksid sobima pigem
St Èmilioni uue stiiliga eksperimenteerivad väiketootjate veinid, Bordeaux' võimsad St
annaabi.ee 
