Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
hingamislihaste halvatus. Õnneks on olemas botulismivastane antitoksiin.
Botulismi juhtumid on küll haruldased, kuid aegajalt neid siiski esineb. Enamikel neist juhtudest
on tegemist olnud ebapiisavalt töödeldud kodusvalmistatud lihakonservidega.
25. Pestitsiidid, nende klassid ja jäägid.
Pestitsiidid (pesticide=kahjuritapja) on mürgised keemilised ühendid, mida kasutatakse
põllumajanduslikus toidutootmises kasvatatavate taimede kaitsmiseks kasvutakistajate
(umbrohud, parasiidid, putukad, mikroorganismid) vastu.
Esimeseks ajaloost teadaolevaks pestitsiidiks oli väävel, mille suitsu kasutati Vanas-Hiinas
juba 3000 aastat tagasi. 16. sajandil tõrjusid hiinlased kahjurputukaid arseenikuga.
1700-ndatel hakati näriliste tõrjeks kasutama tubakalehte (toimeaineks nikotiin) ja
strühniinipuu Strychnos max vomica seemneid (toimeaineks strühniin).
19
annaabi.ee 
