"kasvuhoonekultuure" - 1 õppematerjal

Toiduained

(aedtillist pehmema maitsega), basiilik, kappar, estragon, majoraan, piparmünt, meliss jt. 5.7. Dessertköögiviljad Dessertköögivilju iseloomustab hapete ja suhkrute sobivast vahekorrast tingitud head maitseomadused. Nendeks on rabarber, spargel (toiduks tarvitatakse noori võrseid) ja artisokk (toiduks kasutatakse õisiku põhja koos õisikut katvate lihavate soomuste alumise osaga). 5.8. Tomatilised köögiviljad Tomat on meie tähtsamaid kasvuhoonekultuure. Lõunas kasvatatakse teda avamaal. Sisaldab 2,5...6,5% suhkruid, õun- ja sidrunhapet, mineraalaineid (kaalium, fosfor, raud) ja kõiki tähtsamaid vitamiine. Tomati mass võib kõikuda vahemikus 5...800 g. Liigitatakse ümarikeks, kaasa arvatud kääbustomatid, ribilisteks (lihatomatid) ja pikergusteks. Tomatitel on võime järelvalmida, mis on oluline transpordi ja säilitamise seisukohalt. Tomati sordid erinevad kujult, värvuselt, maitseomadustelt ja valmimise ajalt.