E-ained ja lisaained toidus
omadusi.
· Lisaained on jaotatud tulenevalt nende
põhifunktsioonist rühmadeks, näiteks
toiduvärvid, säilitusained, antioksüdandid,
magusained, paksendajad, kuid kuulumine
põhirühma ei välista lisaainete teisi
funktsioone.
· Tähis E ja numbrikood viitavad konkreetsele
keemilisele ühendile, mis on kantud toiduainetes
kasutada lubatud lisaainete registrisse.
· Igal lisaainel on numbriline kood, mis võimaldab
neid erinevatesse kasutusklassidesse jagada.
· Vastav koodisüsteem kehtib Euroopa Liidu
maades.
· Tähis E (Europe) peaks olema ka lisaainete
ohutuse garantii. See tähendab, et neid aineid
on kindlasti testitud.
· E-ained on loodusliku või tehisliku päritoluga
keemilised ühendid, mida tahtlikult lisatakse
toiduainetesse vastavalt tehnoloogilisele
vajadusele ja eeskirjadele riknemise
pidurdamiseks, toiduaine välimuse, struktuuri,
koostise ning omastatavuse parandamiseks.
annaabi.ee 
