Asjaajamise alused
sobiva temperatuuriga,
vajaliku ja sobiva sisustusega.
Igapäevane töö planeerimine ettevõttes vajab nii eelnevat planeerimist kui
ka pidevat jooksva töö planeerimist.
Eelnev planeerimine. Pidevalt kontrollitakse:
toorainete minimaalsete koguste olemasolu, vajadusel tellitakse juurde;
seadmete ja töövahendite korrasolekut, vajadusel tellitakse uued
vahendid või hooldus/remont;
seadmetele ja töövahenditele planeeritud kasutamisaegu, et vältida
kasutusaegade kattumist.
Pidev jooksva töö planeerimine. Iga töötaja planeerib oma igapäevase töö.
Iga töötaja osaleb ka suuremate tööde planeerimisel: menüüd, teemapäevad,
tellimusüritused.
271
Köögitöötaja töö planeerimine koosneb järgmistest osadest:
Retseptiga tutvumine.
Aja planeerimine.
Tooraine käsilattu varumine ja nende eeltöötlus.
annaabi.ee 
