Erinevate äädikate kasutamine kulinaarias
Šampanjaäädikas – Enamik šampanjaäädikaid on toodetud gaseerimata
valgest veinist, mille valmistamiseks kasutatakse viinamarjasorte, nagu
Chardonnay ja Pinot Noir, millest tavaliselt tehakse šampanjat. Šampanjaäädikaid
valmistatakse samamoodi nagu veiniäädikaidki ning nende happesus on 5-6%.
Parimad šampanjaäädikad on pehmemaitselised, mahedad ja õrnad. Need
sobivad hästi kerge linnuliha või mereandide kastmeteteks ning suurepäraselt
õrnade ürtide, puuviljade ja lilledega maitsestamiseks.
Siidriäädikas – Teist destilleeritud valget äädikat, siidriäädikat, saab
toiduvalmistamisel kasutada mitut moodi, alates salatikastmetest kuni
igasuguste toiduainete marineerimiseni. Siidriäädikal on puuviljane maitse.
Maitsestamiseks sobib siidriäädikas kõige paremini kokku keskmise või tugeva
maitsega ürtide ja vürtsidega.
annaabi.ee 
