Pähklid
Mõned liigid kasvatavad lehevarte kõrval kahest või
kolmest kastanist koosneva kobara. Üksik kastanipuu hakkab vilja kandma 25-30 aasta
vanuselt, üksteise lähedale istutatud puudel võib see aga võtta 40-60 aastat aega.
Kastanid paiknevad ogalises viljakestas ehk kastanikoores, milles on tavaliselt 3 kolmnurkset
kastanit. Igal kastanil on krimpsus koorekarva tuum, mida katab õhuke pruun kest. Kastanit
katab tugev, mittesöödav punakaspruun kest. Aretatud kastanisortidel on kastanikoore sees
ainult üks tuum (mitte 3 nagu tavalistel), see on mahlasem ja maitsvam. Prantsuse keeles on
nende suurte ja maitsvate kastanite nimetus marron, tavaliste kastanite nimetus châtaigne.
Eestis kasvab hobukastan, mille viljad söögiks ei kõlba. Söögi- ehk vääriskastan ei ole
hobukastaniga suguluses.
Kastani kasutamine ja säilitamine:
Kastanite koorimise 3 viisi:
1. Lõika toore kastani koor lahti terava noaga. Eemalda koor koos õhukese pruuni kestaga,
mis kastanit katab.
2
annaabi.ee 
