Kodumajanduse erialased terminid
Järvamaa Kutsehariduskeskus
Kodumajandus
KM21
Kodumajanduse erialased terminid
Juhendaja: Maire Jürjen
2016
1. Aerolatte- väike patareiga töötav vispel, kasutatakse piima vahustamiseks
2. ala Carte- tellitavad road restoranis; valmistusviisilt keerukamad ja luksuslikumad kui
nn päevaroad
3. al dente- Itaaliakeelne termin makaronide ja riisi õige küpsusastme kohta keetmisel
(pehme, aga hakkab kergelt hambale vastu)
4. aniis- aniis on hariliku aniisi seemnetest saadav vürts
5. antrekoot- antrekoot on veise seljatükist ribikondi vahelt lõigatud steek paksusega
umbes 2 cm
6. aseptika- puhastamine ja tegutsemine viisil, mis väldib mustuse edasi kandumist,
sattumist puhastele pindadele ja tagab mustuse kokku korjamise
7. aspikk- kange, selge ja hästi tarretuv hele puljong, mida kasutatakse tarrendise
roogade valmistamiseks
8. a...
annaabi.ee 
