"kaseiinvalgud" - 1 õppematerjal

Söötmisõpetus

rasvhapetest või LDL koostisest (rasvhapped pärinevad kas söödast või keharasvadest.) Glütserool sünteesitakse udara näärmekoes kas veres olevast glükoosist või maksas propioonhappest. September-detsember 2008. a. Piimarasv 1 Triglütseriidid 95,80% Diglütseriidid ( 1,2-diatsüülglütserool) 2,25% Monoglütseriidid(monoatsüülglütserool) 0,08% Piimarasv 2 Fosfolipiidid 1,11% Kolesterool 0,46% Vabad rasvhapped ( LRH) 0,28% Piimavalk Kaseiinvalgud ­ 78% Vadakuvalgud ­ 17% Mittevalguline lämmastik ­ 5% Söötmisega ei saa valgu koostist muuta, kuid saab selle sisaldust piimas muuta. Piimavalgu süntees Kaseiinivalgud ja vadakuvalgud sünteesitakse veres olevatest aminohapetest. Kõik kaseiinvalgud ning vadakuvalkudest Beeta-laktoglobuliin ja alfa-laktalbumiin sünteesitakse udara näärmekoes. Seerumi albumiin ja immunoglobuliinid transporditakse piima otse verest.