Eksamiküsimused
valmistatakse seda kuumutamise asemel nõrutamise teel ning mõnel pool lisatakse kalgendamiseks
laapi.
Kohupiimast tehakse erinevaid suupisteid, magustoite, vormiroogasid, täidiseks pannkookides,
taignatoodetes, sellest valmistatakse klimpe ja kastmeid. Vormitoitudes koos köögiviljade,
tangainete ja makaronitoodetega, puuviljade ja marjadega.
29. Lehtköögiviljade kasutamine ja 3 rooga?
Kasutatakse erinevate salatite valmistamises.
Kartulispinatisupp
Värviline jõulusalat
Viinerijääsalat
30. Mis on risoto?
Risotto on traditsiooniline Itaalia riisiroog. Pärit on risoto PõhjaItaaliast, eeskätt Piemonte idaosast
ning Lombardia lääneosast, kus laiuvad Itaalia suurimad riisipõllud. Risoto on Milano ja Torino
köögi alustala.
Risoto valmistamiseks kasutatakse ümarat risotoriisi (nt Arborio või Vialone Nano), mida enne
vedeliku lisamist veidi aega õlis kuumutatakse. Riisi segatakse pidevalt, vedelik lisatakse aegamisi,
annaabi.ee 
