KOKK I KUTSEKVALIFIKATSIOONI EKSAM
tükeldatud tomatid, kuumuta mõned minutid.
14. Lisa juurde vesi, puljongipulber, keeda vaiksel tulel 5-10 minutit.
15. Haki tüümian.
16. Maitsesta tomatikastet soola, pipra, suhkru ning hakitud tüümianiga.
17. Sega 2/3 kastet ubadega, 1/3 jäta kaunistuseks.
18. Puhasta sea välisfilee kelmetest ja lõika kaks 100 g tükki, tambi lihahaamriga parajaks.
19. Maitsesta lihasid soola ja pipraga.
7
20. Paneeri lihasid jahus, seejärel kartulirosetist allesjäänud munavalges ja lõpuks riivitud
juustus.
21. Kuumuta pannil õli ja prae lihad kuumas õlis mõlemalt poolt kuldpruuniks, seejärel tõsta
küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadi juures 5 minutit.
22. Serveerimisel tõsta taldrikule tomatine oahautis, selle peale aseta juustupaneeringuga
seafilee ja kaunista tomatikastme ning lehtpeterselliga.
23.Serveeri m.a. +63 kraadi.
8
2.3 Vaniljekaste vaarikatega
annaabi.ee 
