Vürtsid ja pähklid
maades (eriti Keralas Lõuna-Indias ja Sri
Lankas, tamili migrantide kaudu on
levinud ka nt Malaisiasse). Pealt
tumerohelised ja alt heledamad karrilehed
meenutavad piklikke kitsaid loorberilehti,
aga on palju aromaatsemad. Karrilehed kaotavad oma lõhna kuivades pea täiesti, seetõttu
kasutatakse vaid värskeid lehti.
6
Karrilehed säilivad mõnda aega külmkapis, ent parim on neid hoida sügavkülmikus. Karrilehti
tuleks hoida kuni tarvitamiseni oksa küljes – siis säilivad nad paremini. Kuna karrilehed on
tekstuurilt pehmed, siis ei pea neid enne serveerimist toidust eemaldama.
India köögis kasutatake karrilehti värskelt, ahjus kuivatatult või võis-õlis praetult. Sri Lankas
kasutatakse karrilehti kana- ja loomalihakarride maitsestamiseks.
Murraya koenigii (karri) puu lehti kasutatakse ka Ayurveda meditsiinis. Kõrgelt hinnatud on
annaabi.ee 
