Kordamisküsimused kalakasvatuse eksamiks
väga limiteeritud või keskkonnakaitse nõuded on nii ranged, et kasutatud vett ei tohi lasta
loodusesse ilma puhastamata. Retsikulatsioonisüsteem on keeruline tehnoloogiline rajatis,
kaladega osa võtab enda alla sellest väikse osa.
24. Kalade kehaosade saagis kala töötlemisel ja seda mõjutavad tegurid.
Puhast liha (fileed) saadakse lõhest ja forellist 65%, tuurlastest 60%. Karpkala tavaliselt fileeks ei
töödelda ja rümpmoodustab karpkalast 65%, kui teha karpkala samasuguse lõikega nagu forelli,
saadakse 50% fileed.
25. Suguküpsuse mõju forelli kvaliteedile ja selle reguleerimine all-female, triploidid
Suguline küpsemine aeglustab kala kasvu. Ka kalaliha kvaliteet väheneb suguküpsuse saabudes.
Eriti tugevad on muutused isastel, kelle lihast kaob punane värv ja liha rasvasisaldus jm.
vähenevad. Suure forelli kasvatamisel on eelistatud hilises vanuses küpsevad kalad. Kasvatatakse
annaabi.ee 
