Toiduohutuse eksami teemad – keemilised ohud.
organofosfaadid ja karbamaadid. Olulisimad on esimesed, mis on keskkonnas väga
stabiilsed ja olles rasvlahustuvad, kontsentreeruvad rasvkoes ja piima rasvas. Just imetajate,
sealhulgas inimese, rasvkoe analüüs näitab eksponeerumist seda tüüpi ühenditele.
· Maailma mastaabis toidu saastumine kloreeritud süsivesinikega pidevalt alaneb, sest nende
kasutamine pidevalt väheneb tiofosforhappe estrite, karbamaatide, püreetrumühendite ja
püretroidide kasutamise kasvades. Viimaste korral, tänu suhteliselt kiirele degradeerumisele
looduses, jääkide probleemi ei esine. Siiski on kloororgaaniliste ühendite kontsentratsioon
emapiimas, tänu kontsentreerumisele sinna, sageli veel ADI väärtust ületav. Vaatamata
sellele kaalub rinnalaste toitmise võimalus emapiimaga 3-6 kuu jooksul üle pestitsiidijääkide
potensiaalselt ohtliku toime.
annaabi.ee 
