Süsivesikud - ajalugu, kasutamine
4) Furtsellaraan
Moodustab termiliselt pöörduvaid geele kaksik-heeliksi moodustamise teel.
Koos piimaga annab häid geele.
5) Kummi-araabik
Emulgeerivad ja kilesid moodustavad omadused
Kasutatakse emulgeerijana ja stabiliseerijana
6) Ghatti-kumm
On vees lahustuv kuni 90% ulatuses
7) Tragant-kumm
Suur viskoossus, mis on sõltuv nihkekiiruse gradiendist
Kasutatakse paksendaja ja stabiliseerijana
8) Karaya kumm
Vees lahustumatu
Resistentne ensüümidele ja mikroorganismidele
Paisub isegi külmas vees
Kasutatakse veesidujana, valgu-vahtude stabiliseerijana ja paksendaja
9) Guaraan kumm
Moodustab kõrge viskoossusega lahuseid
Kasutakase paksendaja ja stabiliseerijana
10) Jaanikaunapuu kumm
Viskoossus ei ole nii kõrge kui guaraankummil
Kasutatakse paksendajana, stabiliseerijana ja sidujana
annaabi.ee 
