Kondiitritooted
sokolaadiga glasuurida.
Ananassi, Barbariss, karamelli segu, Piparmündi....., monpansje, dropsid, Chupa-chups,
Mynthon, Halls ( need samas ka raviotstarbelised, sest sisaldavad aniisiõli, eukalüpti,
mentooli, piparmündiõli)
Täidisega karamelli puhul surutakse vastava pumba abil täidis vormitud köide.
Kuumalt on hästi vormitav
Maasika, Mustika, Vaarika........
· Täidis ei tohi olla suhkrustunud, väljavalguv, ühtlane.
· karamellil õige kuju, ei tohi kleepuda
· etiketitud karamellil paber eralduma kärisemata
· maitse ja aroom selgelt väljendunud
· vigadeks on niiske ja kleepuv pind, suhkrustumine
Hoida kuivas , puhtas ja tuulutatavas ruumis, temp. 15-21°C.
KAKAOPULBER (KAKAO)
Valmistatakse kakaoubade massist, millest on välja pressitud kakaovõi.
Kakaopulber on sokolaadi tootmise kõrvalsaadus. kakaopulbris on 10...17% rasva ( olenevalt
pressimisastmest), süsivesikuid, valku, teobromiini, mineraal- ja aroomiained.
annaabi.ee 
