Koka 2. kursuse eksamiküsimused vastustega.
ja taimerasvu ja toiduõlisi, sest praadimine toimub kõrgel temperatuuril ja taimeõlid
hakkavad üle 150 kraadisel kuumusel mürgiseid aineid eritama.
19) Mille poolest erinevad toidukauba tähistamisel ,,parim enne" ja ,,kõlblik kuni"
Parim enne tähendab seda, et toiduaine on parem enne seda kuupäeva aga kui on kõlblik
kuni, siis ei tohi seda toiduainet enam süüa, sest selle säilivus on läbi.
20) Iseloomusta Eestis kasvatavaid erinevaid kapsaliike. Kasutamine
Eestis kapsavad peamiselt peakapsad, mis on meie kliimaga hästi kohanenud. Kapsaid
kasutatakse erinevate pajaroogade valmistamiseks, neist tehakse täidetud rulle, salateid.
21) Nimeta viis maitsetaime ehk ürti, nende kasutamine
Basiilik, Estragon, Tüümian, Koriander, hapuoblikas. Neid kasutatakse erinevate toitude
maitsestamiseks.
22) Iseloomusta luuviljalisi ja tsitruselisi puuvilju, nende kasutamine
Tsutruselisi puuvilju kasutatakse nende mahla ja koore pärast, need annavad väga
annaabi.ee 
