Koka eksami kordamisküsimused
Praadimiseks on kõige parem
kasutada selliseid rasvu, mis sisaldavad vähe vett: 80% rasvasisaldusega margariine, sea- ja
taimerasvu ja toiduõlisi, sest praadimine toimub kõrgel temperatuuril ja taimeõlid hakkavad
üle 150 kraadisel kuumusel mürgiseid aineid eritama.
19. Parim enne - toiduaine on parem enne seda kuupäeva.
Kõlblik kuni - tohi seda toiduainet enam süüa, sest selle säilivus on läbi.
20. Lillkapsas, spargelkapsas, peakapsas (kapsarullid, kapsasnitsel)
21. Basiilik, koriander, estragon, tüümian, pune. Kasutatakse erinevate toitude
maitsestamiseks.
22. Tsutruselisi puuvilju kasutatakse nende mahla ja koore pärast, need annavad väga
omapärase maitse toitudele, tsitruseliste puuviljade koor riivitakse erinevate magustoitude
sisse või peale, mahla kasutatakse kas jookides või toitudes.
23. Ingver, Kaneel, kardemon, karri, loorber, nelk, valge pipar. Neid kasutatakse toitudele
omapärase või terava maitse andmiseks.
24
annaabi.ee 
