Liharoad
kaalikas, kartul, kohvikoor
Valmistamine:
1. Keeta liha. Lisada peterselivarred ja röstitud sibul, maitsestada
soolaga. Keetke liha poolpehmeks. Viilutada kaalikad ja
porgandid, kapsas lohkudeks ja kartul tünnikesteks. Keeta
lihakeeduleemes (kaalikas, porgand, kapsas, kartul).
2. Kaste: keeta hakitud petersellilehtedega ja segada saumikseriga
ühtlaseks, nii et jääks ilus ühtlaselt roheline kaste. Maitsestada.
Taldrikule valada põhjaks roheline kaste, keskele kapsalohk,
sellele lihalõigud, lihalõikudele pooleks lõigatud ja pipraga
maitsestatud mees karamellistunud küüslauk.
Madalal temperatuuril
küpsetatud liha
Punane sibul, küüslauk, rosmariin, palsamiäädikas, oliivõli, pipar,
punane vein, köögiviljapuljong, või
Valmistamine:
1. Praadida sibul õlis ca 3 minutit. Lisada pipar, küüslauguküüs ja
rosmariin. Praadida mõni minut. Lisada palsamiäädikas, keeta
kuni vedelik muutub siirupilaadseks. Lisada vein, keeta kuni
annaabi.ee 
