Kokk tase 4 kalkulatsioonid-1
Kaalu vajalik tooraine
2. Kuumuta vesi keemiseni, lisa puljongimaitseaine ja riis. Sega ja keeda tasasel
tulel pehmeks. Keedetud riis loputa ja jahuta.
3. Puhasta ja koori mugulsibul, pese ja tükelda kuubikuteks (brunoise).
4. Sega omavahel hakkliha, jahutatud keedetud riis, mugulsibul ja maitseained.
5. Pane kapsa jaoks vesi keema. Maitsesta soolaga
6. Eemalda kapsalt juurikas ning kuumuta kapsast tasasel tulel, soolaga
maitsestatud vees, järk-järgult kapsa lehti eemaldades.
7. Kuumutatud kapsalehtedelt eemalda noaga paksem osa. Jahuta kapsaleht.
8. Jahutatud kapsalehele aseta hakkliha-riisitäidis ja keera "ümbrikuks" ning rulli
kokku.
9. Aseta kapsarullid õlitatud GN-vormi ning küpseta ahjus 180C juures ~30
minutit.
10. Vala küpsetatud kapsarullid üle puljongiga ning hauta kaane all 180C ahjus
veel ~30 mintit.
11. Serveeri kuumalt kartulilisandiga.
stamise kaal
10 neto
1.880
0.850
0.140
0.160
0.500
0.000
annaabi.ee 
