Loeng X
nahk 15 - 25
Veresoonte seinad 5 - 12
skeletilihased 1-2
neerud 0,4 - 1
maks 0,1 - 1
aju 0,2 0,4
Rasvkude
Soe, niiske, Fe hüdrolüüs vabad rasvhapped
Kõrgemad rasvhapped on maitseta, või (C4)- ja kaproonhape(C6) haisvad ja
mõrudad.
Vabad rasvhapped oksüdeeruvad kergesti rasva rääsumine.
Praadimisel põhjustavad vabad rasvhapped rasva suitsemise madalamal temperatuuril
kui värske rasva korral (värske searasv suitseb 220 oC juures, hüdroluusunud rasv 160-180 oC
juures.
Maks
Täisväärtuslikud valgud
Vit.A kuni 30 mg%, lihas 0,02 mg%
Vit B12
Vit B1, B2, PP, B6 jt.
Kolesterooli palju:
Kolesteroolisisaldus 100 g toiduaines:
annaabi.ee 
