Nordea Kontserdimaja hea teeninduse ABC
Buffeedel kasutame vaid väikeseid linu. Suuremad valged linad on
banketikatteks.
Kohvilaual peavad alati olema järgnevad esemed:
Vee-/mahlaklaasid.
Kohvitassid
Alustassid
Kohvilusikad
Hõbevaagen suhkru ja koorekannule
Koorekann
Suhkrutoos
Suhkrutangid
Teevalik
Salvrätikud
Vee/mahlakannud koos alustaldrikuga
Termosed koos alustaldrikuga
NB! Jälgida alati, et lusikad, tassikõrvad, kannusangad oleksid õigetpidi
ning loogiliselt.
Buffee
Buffee ehk nn. rootsi laud on menüüvalikult väga sarnane fourchette
lauaga. Erinev on vaid toitude serveerimise viis. Toit võib olla asetatud
pealauale efektselt kujundatud lahtilõikamata praena (nt. porsapraad,
seakints, taidetud kala jne.), mille peenestamisel ja kulalistele
serveerimisel on abiks kokad või kelnerid. Menüü sisaldab laialdast
valikut külmi ja sooje eel-ja põhiroogi, rikkalikus valikus desserti. Toidu
annaabi.ee 
